原料:内脂豆腐、胡萝卜、菜心、木耳、素上汤
调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油
做法:
①内脂豆腐切成细丝泡入水中,木耳切细丝,胡萝卜洗净去皮切细丝,菜心摘取叶子洗净切丝。
②起锅加入一勺素上汤烧开,放入木耳丝、胡萝卜丝,调入适量盐、蘑菇精。
③勾芡淋上几滴香油,放入豆腐丝,用勺子轻轻推散开。
④最后放入青菜丝烧开即可出锅装入炖盅。
素上汤两种做法做法一、
用料:黄芽白一斤、白萝卜一斤半、粟米一斤半、大豆芽一斤、姜两片
步骤:
1.用少许油,加姜把大豆芽炒片刻;
2.将全部材料放入大煲中,煲约两小时。
做法二、
用料:干草菇20克、冬菇脚40克、黄豆克、红枣15粒去核、白胡椒1茶匙、姜1片
步骤:
1.草菇浸软,放入滚水中煮3分钟,捞起用清水洗一洗,沥干水。
2.冬菇脚浸软。
3.黄豆洗净,用清水浸1小时。
4.水15杯煲滚,放下草菇、冬菇脚、黄豆、红枣、胡椒、姜,煲滚,慢火煲2小时。隔去渣,即成上汤。
豆腐羹制作视频
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