为进一步落实食品安全主体责任，增强餐饮单位风险意识，切实保障人民群众饮食安全。近日，林西县市场监督管理局主要针对辖区范围内大中型以上餐饮服务单位负责人进行了集体约谈。
此次约谈，重点对餐饮服务单位接待婚宴等食品安全工作进行约谈。主要针对餐饮服务单位接待婚宴中存在的食品安全隐患问题，如标识标签不符合规定、食品原料采购索证索票不全、食品添加剂管理不规范、餐饮具清洗消毒操作不规范、加工操作间环境不卫生等，要求各单位严格按照约谈内容全面落实整改：一是完善食品安全岗位责任制，明确食品安全管理人员的职责，认真落实法律法规要求，主动接受社会监督;二是建立健全索证索票制度和进货查验制度，规范索证索票档案和进货登记台账;三是规范食品添加剂管理，严格按照“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)要求管理和使用，落实备案、公示制度，严禁非法添加和滥用食品添加剂行为;四是认真落实餐饮具消毒有关规定，确保餐饮具消毒效果，防止消毒不合格餐饮具流入餐饮环节;五是规范食品留样;六是规范餐饮服务经营活动，防止食品交叉污染，预防食物中毒。
会议要求，各餐饮单位切实履行好“食品安全第一责任人”的责任，切实加强内部管理，严格把好食品原料采购关、食品加工关、餐饮具清洗消毒关、人员管理关、仓库储存关这“五关卡”，及时消除安全隐患，对存在问题整改不到位、屡教不改和严重违法违规行为的餐饮服务单位，将进行严厉惩处，切实防范食品安全事故的发生。
